Grapes:
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon and Syrah.
Technical notes:
Selection of grapes in the vineyard, manual harvesting. Fermentation at a controlled temperature of 28 °C. Maceration on the skins for 8 days. Aging in cement vats until bottling.
Tasting notes:
Equipped with an intense ruby red color, it's pleasantly fruity with notes of red fruits and berries. Serve at 16-18 ° C.
Gastronomic matches:
Appetizers typical Maremma in oil vegetables, spleen croutons and sliced. Tasty pasta dishes, including venison. Grilled red meats, medium aged cheeses.
Grapes:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah.
Technical notes:
Selection of grapes in the vineyard, manual harvesting in perforated boxes. Inoculation of selected yeasts. Fermentation at a controlled temperature of 28 ° C. Maceration on the skins for 10 days; F.m.l. spontaneous in cement vats where the aging continues for 6/8 months.
Tasting notes:
Dotato di colore rosso rubino intenso, è piacevolmente fruttato con note di frutti e spezie. Servire a temperatura di 16-18 °C in grandi calici.
Gastronomic matches:
Antipasti tipici maremmani di verdure sott'olio, crostini di milza ed affettati. Primi piatti saporiti e cacciagione. Carni rosse alla brace e formaggi di media stagionatura.
Grapes:
Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Technical notes:
Selezione delle uve in vigna, raccolta manuale in cassette forate. Inoculo di lieviti selezionati. Fermentazione a temperatura controllata di 28°C. Macerazione sulle bucce di 20 giorni; F.m.l. spontanea in barriques di rovere francese, dove l'affinamento prosegue per 18 mesi. Maturazione in bottiglia per almeno 8-10 mesi.
Tasting notes:
Colore rosso rubino intenso, brillante, con lievi riflessi granato. Naso intenso con note di frutti rossi, spezie e vaniglia. Servire alla temperatura di 16-18 °C in grandi calici.
Gastronomic matches:
Grandi arrosti di carne rossa e selvaggina. Cacciagione in umido, brasati, formaggi pecorini stagionati.
Grapes:
Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Technical notes:
Fermentazione a temperatura controllata di 28°C con lieviti selezionati. Macerazione sulle bucce di 5-7 giorni. F.m.l. ed affinamento in vasche di cemento per 6-8 mesi.
Tasting notes:
Colore rosso rubino, naso fruttato con sentori di frutti piccoli, frutti di sottobosco.
Gastronomic matches:
Gran taglieri di salumi toscani, con formaggi e crostoni. Primi piatti saporiti con carne o verdure. Carni arrosto e formaggi di breve stagionatura.
Grapes:
Trebbiano Toscano e Vermentino.
Technical notes:
Selezione delle uve in vigneto, raccolta manuale. Fermentazione a tempeatura controllata di 18°C con lieviti selezionati. Affinamento di 6 mesi Sur Lies in vasca di cemento.
Tasting notes:
Colore giallo paglierino, limpido e brillante. Bouquet piacevolmente fruttato con note di frutti bianchi, in bocca fresco e piacevolissimo.
Gastronomic matches:
Antipasti a base di mare o verdure. Carni bianche, piatti a base di pesce azzurro o molluschi.
Grapes:
Vermentino e Trebbiano Toscano.
Technical notes:
Selezione delle uve in vigneto, raccolta manuale in cassette forate. Fermentazione a temperatura controllata di 18 °C, con lieviti selezionati. Affinamento di 6 mesi Sur Lies in vasca di cemento.
Tasting notes:
Colore giallo paglierino, limpido e brillante. Bouquet piacevolmente fruttato con note di frutti bianchi e fiori. In bocca è fresco e sapido.
Gastronomic matches:
Antipasti a base di frutti di mare, crostacei, molluschi. Carni bianche, formaggi freschi, tutti i piatti a base di pesce.
Grapes:
Trebbiano toscano.
Technical notes:
Fermentazione a temperatura controllata di 18°C con lieviti selezionati. Affinamento di 6 mesi Sur Lies in vasca di cemento.
Tasting notes:
Colore giallo paglierino, limpido e brillante. Bouquet piacevolmente fruttato.
Gastronomic matches:
Antipasti di verdure, uova e formaggi freschi. Carni bianche, piatti delicati a base di pesce.
Grapes:
Sangiovese.
Technical notes:
Breve macerazione sulle bucce per conferire un colore rosato "buccia di cipolla". Fermentazione a temperatura controllata di 18°C con lieviti selezionati. Affinamento di 6 mesi Sur Lies in vasca di cemento.
Tasting notes:
Colore rosato "buccia di cipolla", naso fresco con note di ciliegia e fragola.
Gastronomic matches:
Antipasti di verdure, frittate e formaggi freschi. Carni bianche o piatti saporiti a base di pesce.
Grapes:
Trebbiano Toscano 70%. Malvasia Bianca Toscana 30%.
Technical notes:
Cernita delle uve in vigna, raccolta manuale. Appassimento dei migliori grappoli su graticci fino al gennaio successivo alla vendemmia. Fermentazione ed affinamento in piccoli caratelli di castagno.
Tasting notes:
Colore giallo dorato intenso. Profumo intenso di fichi secchi, pesca ed albicocca essiccate, miele. Sapore dolce, armonico, caldo e vellutato.
Gastronomic matches:
Biscotti secchi, cantuccini, crostate di ricotta o confetture. Formaggi stagionati molto saporiti.
Grappa il Pino:
Nata dalle vinacce fermentate delle nostre uve, la Grappa il Pino racchiude in un sapore morbido ma deciso, l'essenza, i profumi e i sapori dei nostri vigneti.
Grappa il Pino Riserva:
Nata dalle vinacce fermentate delle nostre uve, la Grappa il Pino racchiude in un sapore morbido ma deciso, l'essenza, i profumi e i sapori dei nostri vigneti.
La permanenza in botti di Barrique per 24 mesi, conferisce a questa grappa un colore giallo intenso ed un sapore molto corposo.
Extra Virgin Olive Oil:
Olio di Oliva di Categoria Superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Olio a denominazione d'origine.
